Почти любая фасоль блюдо выиграют от того Тассо. Красные бобы и рис, южная Луизиана любимый, традиционно подается в понедельник, когда ветчина кость от обеда воскресенье кипит в кастрюле бобы весь день. Приготовленные на плиту, блюдо занимает около трех часов. В медленной плите, бобы может занять до 10 часов. Cassoulet, деревенский французское блюдо, использует белые бобы, мясо, овощи и травы, и медленно приготовленные ароматы, так сливаются. Добавить Тассо к концу варки в обоих блюд, так что не ужесточить. Если вы находитесь в спешке, использовать консервированную фасоль. Добавить приправы, как коричневый сахар для запеченные бобы или соус для барбекю, и кубиками Тассо. Выпекать бобов, пока они не тепло.
Каталог
Супы и тушеные блюда

Тассо является критическим компонентом в большинстве супов и тушеных блюд Cajun, но вы можете заменить Тассо для ветчины или колбаса и во многих других рецепты супа. Кости Тассо и добавить его в суп похлебка или для половины времени приготовления. Используйте его в месте рулька в ячмене, чечевице, гороховый или фасолевый суп. Для традиционных блюд Cajun, использовать его в Jambalaya, гумбо или etouffee. Различия между тремя рагу, сделанных из мяса и овощей может быть трудно для неофита различить, но джамбалайя готовится с риса-сырца и, как рисовые поваров, ароматы сливаются. Гамбо утолщена с Ру или бамия - файл порошка, приправы, изготовленного из сассафрас, добавляется в конце варки или в таблице. Etouffee подается на вареного риса.
Каталог
Завтрак

Подавать Тассо в качестве гарнира на завтрак, как вы ветчина, бекон или сосиски. Вырезать его и добавить его в омлет, сырный крупы или печеный Frittata завтрак слоистых с картофелем, мясом, взбитые яйца и сыр, запеченный в духовке. Замените жареные зеленые помидоры для английского булочки и Тассо для ветчины в яйцах Бенедикта и началу его с голландским приправленный Cajun приправы для Южной поворот на классическом блюде. Для элегантного завтрак блюдо, мелко нарезать Тассо и добавить его в коре на пирог с заварным кремом. Добавить немного кубиками Тассо в заварной крем для пирога с заварным кремом.
Каталог
Паста и зерна

Тассо является пряный заменить беконом в карбонара, очень просто подготовка Спагетти лапша, взбитые яйца и мясо. Тепло приготовленных спагетти готовит яйца, когда они бросили вместе и ветчина добавляет вещество. Пара Тассо с полентой, либо путем включения ее в кукурузной муки и смеси воды или путем добавления его в сливочном соусе в главе. Поджарить ваши любимые овощи в масле и оливковом масле, пока они не почти приготовлены и добавить очищенные и deveined креветки. Когда креветки почти сварится, добавить нарезанный кубиками Тассо и служить смесь на макаронные изделия. Для элегантной, но легкой блюдо, соте Тассо с грибами в течение нескольких минут, затем добавить зеленый лук и чеснок. Смешайте в густых сливок и варить, пока соус не загустеет немного. Подавать на ангела волос макароны и началу его тертым сыром Пармезан.
Каталог