Making tortilla roll-up večer pred viac než len časovo úsporné manévru. Vyhrnúť zábaly vopred tiež dáva čas zložiek, ktoré prelína viac sviežim veterníky. Navyše, krátke obdobie chladeného čakania sa odporúča v niektorých receptoch znížiť pravdepodobnosť, že obaly budú rozbaliť, keď sú rezané.
Stratégia pre skladovanie

Každá make-ahead roll-up je treba skladovať v chladničke, aby sa zabránilo potenciál potravín deje zle. Zabaľte zavádzanie up tesne do plastovej fólie; každý by mal mať svoj vlastný individuálny zábal. Tieto zábaly bude dobré po dobu 24 hodín v chladničke. Aby sa zabránilo sploštenie zábaly, ležal vedľa seba v jednej vrstve a nedávajte ďalšiu vrstvu nad nimi. Doska alebo plastová nádoba je vhodná.
Úskalia

Jednou z výhod ukladanie tortilla roll-up, na rozdiel od iných druhov chleba, je to, že tortilly don 't majú rovnaké absorpčné vlastnosti ako ostatné chleby. Výsledkom je zníženie rizika skončí s mokrý roliach. Avšak, veľmi vlhké náplne, rovnako ako tých, ktoré používajú obväz, napríklad, stále majú potenciál opustiť tortily krívanie a vlhké. Opačný problém je tiež potenciálny problém; ak plastový obal nie je pevne uzavreté, môžu tortily vyschnúť a crack.
Vyhnúť Make-Ahead katastrofy

Ak máte čo do činenia s mokrými surovín a máte strach o blátivost, vytvorte vlhkosť ochrannú vrstvu medzi mokré výplňou a tortilla; dobre vysušené vrstvy hlávkového šalátu alebo špenátu zvyčajne stačiť. Ďalšou stratégiou pre mokré náplňou je pred pripraviť všetky ingrediencie plniace noc a ukladať ich oddelene od tortilly. Budete znížiť na dobu montáže, bez riskoval mokrý tortilla neporiadok. Aby sa zabránilo trhlín zo sušeného tortily, zabaľte plast bezpečne a nechať ich sedieť pri izbovej teplote po dobu asi 30 minút pred krájaním je do veterníky.