Chladenie predlžuje životnosť ostrým čedar. Uložené chladiacemu teplote 40 stupňov Celzia a nižšie, vo vnútri obalu neotvorené výrobcu, ostrý čedar udržuje dobu približne šesť mesiacov. Po otvorení, zabaľte ostrý čedar syr v pergamenu alebo voskovaného papiera a umiestnite ho v uzatvárateľnom plastového vrecka, v ktorom sa bude udržiavať po dobu jedného mesiaca v chladničke predtým, než je potrebné, aby sa hodil do koša.

Zmrazenie

Freezing ostrý Cheddar syr nie je odporúčaná prax. Hoci zmrazenie syr udržuje ju bez rastu baktérií a bezpečné jesť na neurčitú dobu, môže kvalita trpieť. Zmrazenie ovplyvňuje štruktúru ostrým čedar, často robiť to v suchu a drobivé. Hoci mrazené ostrý čedar je úplne v poriadku, aby variť a jesť s jednou rozmrazené, asi po šiestich mesiacoch skladovania mraziacom textúra čedaru môže byť nežiaduce pre prácu v recepty, ktoré nevyžadujú tavenie.

Mold

Kým prítomnosť plesní na syr bloku, môže byť nechutný, neznamená to, že ostrý čedar nedotknutý formy je nebezpečné jesť. Skrátiť pleseň z syr bloku s ostrým nožom, približne štvrtina na pol palca pod formy. Plesne na balené, strúhaným syrom, je výsledkom vlhkosti do obalov. V tomto prípade, forma je nebezpečné a syr by mal byť zlikvidovaný.
Kvalita Data

Termín pečiatkou na balenie ostré čedar nie sú v bezpečí dáta a robiť nevyžaduje syr sa vyhodiť, hneď dátum prejde. Známky s uvedením & quot; najlepšie, ak sú používané & quot; alebo & quot; predávať prostredníctvom & quot; sú proste kvalitné dáta určená skôr pre obchodníka, ako pre spotrebiteľov a poskytnúť všeobecný časový rámec pre prípad, kedy chuť a textúra ostrého čedar môžu začať zhoršovať.