Ako taveniny Cheddar Cheese (5 krokov)

čedar je pomerne tvrdý syr, ktorý sa premení v hladkej-tečúcej syra používa na rôzne účely, kedy roztavený. Rovnako ako u všetkých syrov, sa požaduje špecifický proces roztavenia čedar, aby nedošlo k jeho spálenie, sa pokazí alebo sa stáva tvrdé a vláknitý, a trpezlivosť je kľúčom. Vždy roztaviť syr v dvojposteľovej kotlami eliminovať možnosť vypálením.
Čo budete potrebovať
dvojité kotly
Cheese drvič
metla
návod

1. Vyberte syr, ktorý chcete použiť. Hoci všetky cheddars bude topiť, ostré a nízkym obsahom tuku cheddars obsahujú menej tuku, mlieka a oleja, čo z nich robí ešte ťažšie topiť. Použite jemný, high-tuku syr čedar pre najhladšie výsledky. Tým sa zabráni možnosti, že bude musieť pridať mlieko a múku zápražku k syru, aby si to topiť hladko.
   

2. Uveďte syr na izbovú teplotu pred roztavením. Skartovať s strúhadle. Pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy k strúhaným syrom znížiť stringiness zatiaľ čo tavenie.
   

3. Vyplňte spodnú časť dvojitej kotla s vodou. Umiestnite hornú polovicu kotla nad vodou. Nastavte rozsah horák na miernom ohni.
   

4. Vložte strúhaný syr v hornej časti kotla a miešajte každých pár minút, kým sa nezačne topiť. Akonáhle sa začne topiť, rozšľaháme prelomiť hrudiek, kým syr je úplne hladká.
   

5. Majte čedar teplý a zároveň slúži na zabránenie jeho zadretiu a tvrdnutia.