Musí byť varený smotanový syr v chladničke?

Áno, varený smotanový syr musí byť stále v chladničke. Kým varenie zabije všetky škodlivé baktérie, smotanový syr je stále mliečny výrobok podliehajúci skaze. Chladiaci smotanový syr spomaľuje rast nových baktérií a pomáha zachovať jeho kvalitu a štruktúru.

Uvarený smotanový syr by sa mal uchovávať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke a spotrebovať do 3 až 4 dní.