Je pridávanie bieleho prášku do octu chemickou zmenou?

Keď sa do octu (kyselina octová) pridá biely prášok (napr. sóda bikarbóna, hydrogénuhličitan sodný), dôjde k chemickej reakcii. Jedlá sóda a ocot reagujú za vzniku plynného oxidu uhličitého, vody a octanu sodného. Tvorba plynného oxidu uhličitého spôsobuje tvorbu bublín a šumenie, čo naznačuje, že došlo k chemickej zmene.

Chemická rovnica pre túto reakciu je:

NaHCO3 (hydrogenuhličitan sodný) + CH3COOH (kyselina octová) → CO2 (oxid uhličitý) + H2O (voda) + CH3COONa (octan sodný)

Táto reakcia je klasickým príkladom acidobázickej reakcie, kde kyselina (ocot) reaguje so zásadou (hydrogenuhličitan sodný) za vzniku soli (octanu sodného), vody a plynného oxidu uhličitého.