Aký je rozdiel medzi octom a destilovaným octom?

Ocot a destilovaný ocot sú kyslé kvapaliny vyrobené fermentáciou etanolu baktériami kyseliny octovej. Medzi nimi však existuje niekoľko kľúčových rozdielov.

Ocot je všeobecný termín používaný na označenie akejkoľvek kyslej kvapaliny vyrobenej fermentáciou etanolu. To môže zahŕňať ocot vyrobený z vína, jablčného muštu, piva alebo iných alkoholických nápojov. Ocot možno vyrobiť aj z nealkoholických zdrojov, ako je ovocná šťava alebo melasa.

Destilovaný ocot je špecifický druh octu, ktorý bol destilovaný na odstránenie nečistôt. Výsledkom tohto procesu je čistejší ocot s konzistentnejšou chuťou a kyslosťou. Destilovaný ocot sa zvyčajne vyrába z obilného alkoholu alebo syntetickej kyseliny octovej.

Hlavným rozdielom medzi octom a destilovaným octom je úroveň nečistôt. Destilovaný ocot je čistejší a má konzistentnejšiu chuť a kyslosť. Destilovaný ocot však môže byť aj drahší ako bežný ocot.

Ocot a destilovaný ocot možno použiť pri varení, pečení a čistení. Destilovaný ocot sa však niekedy uprednostňuje na použitie, kde sa požaduje čistá, konzistentná chuť, ako napríklad v šalátových dresingoch alebo marinádach. Bežný ocot možno použiť na väčšinu iných účelov, ako je čistenie alebo pridávanie kyslosti do receptov.

Tu je tabuľka, v ktorej sú zhrnuté kľúčové rozdiely medzi octom a destilovaným octom:

| Funkcia | Ocot | Destilovaný ocot |

|---|---|---|

| Definícia | Akákoľvek kyslá kvapalina vyrobená fermentáciou etanolu | Špecifický druh octu, ktorý bol destilovaný na odstránenie nečistôt |

| Zdroj | Víno, jablčný mušt, pivo, iné alkoholické nápoje alebo nealkoholické zdroje | Obilný alkohol alebo syntetická kyselina octová |

| Čistota | Môže obsahovať nečistoty | Čistý a bez nečistôt |

| Chuť a kyslosť | Môže sa líšiť v závislosti od zdroja | Konzistentná chuť a kyslosť |

| Náklady | Lacnejšie | Drahšie |

| Použitie | Varenie, pečenie, upratovanie | Varenie, pečenie, čistenie (niekedy uprednostňované na použitie, kde sa požaduje čistá, konzistentná chuť) |