Má mlieko nízku viskozitu?

Mlieko má vyššiu viskozitu ako voda, čo znamená, že je hustejšie a tečie pomalšie. Viskozita je odpor kvapaliny voči toku a zvyčajne sa meria v centipoise (cP). Viskozita mlieka pri izbovej teplote je približne 1,5 až 2,5 cP, kým viskozita vody je 1 cP. Hustota mlieka je spôsobená prítomnosťou rozpustených pevných látok vrátane bielkovín, tukov a minerálov.