Aké polysacharidy sa nachádzajú v zeleri?

* Celulóza: Celulóza je štrukturálny polysacharid, ktorý tvorí hlavnú zložku bunkových stien rastlín. Ide o lineárny polymér molekúl glukózy spojených β-1,4-glykozidovými väzbami.

* Hemicelulóza: Hemicelulóza je skupina rozvetvených polysacharidov, ktoré sa nachádzajú v bunkových stenách rastlín. Skladajú sa z rôznych cukrov, vrátane xylózy, arabinózy, galaktózy a manózy.

* Pektín: Pektín je komplexný polysacharid, ktorý sa nachádza v bunkových stenách rastlín. Skladá sa z hlavného reťazca zvyškov kyseliny galakturónovej spojených α-1,4-glykozidovými väzbami.

* Lignin: Lignín je komplexná polyfenolová zlúčenina, ktorá sa nachádza v bunkových stenách rastlín. Je hlavnou zložkou dreva a je zodpovedný za jeho pevnosť a tuhosť.