Čo ak je fondán zakúpený v obchode ťažký?

- Upravte fondán v mikrovlnnej rúre. Vložte fondán do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a zohrievajte ho pri nízkom výkone po dobu 10-15 sekúnd, pričom medzitým miešajte. Dávajte pozor, aby ste fondán neprehriali, pretože môže byť príliš mäkký a lepkavý.

- Vymiesime fondán. Hnetenie fondánu ho pomôže zjemniť a urobiť ho poddajnejším. Fondán môžete miesiť ručne alebo použiť stojanový mixér vybavený hákom na cesto.

- Pridajte trochu vody alebo glycerínu. Ak je fondán stále príliš tvrdý, môžete doň pridať trochu vody alebo glycerínu. Začnite pridaním malého množstva tekutiny a potom miesiť fondán, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.

- Zakryte fondán. Ak fondán hneď nepoužijete, prikryte ho igelitom, aby nevysychal.

- Nechajte fondán pri izbovej teplote. Fondán, ktorý je príliš studený, bude tvrdší ako fondán, ktorý má izbovú teplotu. Ak je fondán príliš tvrdý, nechajte ho pred použitím chvíľu postáť pri izbovej teplote.

Pamätajte, že konzistenciu fondánu môžete vždy otestovať zrolovaním malého kúska do gule. Ak sa fondán príliš lepí, pridajte ešte trochu práškového cukru. Ak je fondán príliš suchý, pridajte ešte trochu vody alebo glycerínu.