Keď varíte omáčku na špagety s pokrievkou?

Pri príprave omáčky na špagety, či necháte pokrievku počas varenia zapnutú alebo vypnutú, závisí od požadovanej konzistencie.

1. Veko na:

- Dusením s pokrievkou vznikne hustejšia, koncentrovanejšia omáčka.

- Para z omáčky sa skondenzuje a vráti sa do hrnca, čím sa zníži obsah tekutiny a zintenzívnia sa chute.

- Tento spôsob je vhodný, ak uprednostňujete bohatšiu a hustejšiu konzistenciu omáčky na cestoviny.

2. Odkryté veko:

- Dusením s odkrytou pokrievkou vznikne redšia, svetlejšia omáčka.

- Para z omáčky unikne, čím sa odparí viac tekutiny.

- Táto metóda sa odporúča, ak chcete redšiu omáčku, ktorá ľahšie obalí cestoviny, podobne ako tradičná talianska omáčka na cestoviny.

Pri rozhodovaní, či variť s pokrievkou alebo bez nej, zvážte nasledujúce faktory:

- Recept na omáčku:Niektoré recepty môžu špecifikovať, či sa má omáčka dusiť s pokrievkou alebo bez nej. Postupujte podľa pokynov na recept, ak sú k dispozícii.

- Osobné preferencie:V konečnom dôsledku závisí výber varenia s pokrievkou alebo bez nej na osobnom vkuse. Experimentujte s oboma spôsobmi, aby ste našli konzistenciu omáčky, ktorú uprednostňujete.

- Čas varenia:Dusenie s pokrievkou môže vyžadovať kratší čas varenia v porovnaní s dusením s odkrytou pokrievkou, pretože tekutina sa redukuje rýchlejšie. Omáčku pozorne sledujte, aby sa neprevarila.