Čo je reaktívnejšie s octovou sódou alebo práškom?

Keď sa sóda bikarbóna (hydrogenuhličitan sodný) zmieša s octom (kyselina octová), dochádza k chemickej reakcii, pri ktorej vzniká plynný oxid uhličitý. Tento plyn spôsobuje šumivú reakciu a vytvára bubliny. Prášok do pečiva je na druhej strane zmesou sódy bikarbóny, kyseliny a sušidla. Keď sa prášok do pečiva zmieša s vodou, kyselina reaguje so sódou bikarbónou a vytvára plynný oxid uhličitý. Sušiace činidlo v prášku do pečiva však túto reakciu spomaľuje, takže nevytvára toľko plynu ako sóda bikarbóna a ocot.