Ak prášok do pečiva šumí v octe, je to chemická reakcia?

Prášok do pečiva obsahuje hydrogénuhličitan sodný a kyselinu, ako je napríklad smotana. Keď sa prášok do pečiva zmieša s octom, kyselina reaguje s hydrogénuhličitanom sodným za vzniku plynného oxidu uhličitého. Tento plyn spôsobuje šumenie zmesi. Chemická reakcia, ktorá prebieha, je:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Táto reakcia je typom acidobázickej reakcie, pri ktorej kyselina a zásada reagujú za vzniku soli a vody. V tomto prípade je kyselinou ocot (CH3COOH) a zásadou je hydrogénuhličitan sodný (NaHCO3). Vzniknutá soľ je octan sodný (CH3COONa) a voda je vedľajším produktom reakcie.