Čo sa stane s kriedou v citrónovej šťave?

Krieda sa skladá predovšetkým z uhličitanu vápenatého (CaCO3), zatiaľ čo citrónová šťava obsahuje kyselinu citrónovú (C6H8O7). Keď sa do citrónovej šťavy pridá krieda, dôjde k chemickej reakcii medzi uhličitanom vápenatým a kyselinou citrónovou. Pri tejto reakcii vzniká citrát vápenatý, voda a plynný oxid uhličitý.

Chemická rovnica pre túto reakciu je:

CaCO3 + 2C6H8O7 → Ca(C6H5O7)2 + H2O + CO2

Citran vápenatý je nerozpustný vo vode, preto vytvára zrazeninu, ktorá sa usadzuje na dne nádoby. Voda a plynný oxid uhličitý sa uvoľňujú do ovzdušia.

Reakcia medzi kriedou a citrónovou šťavou môže byť tiež použitá na demonštráciu konceptu acidobázických reakcií. Pri tejto reakcii pôsobí citrónová šťava ako kyselina a krieda ako zásada. Produkty reakcie sú soľ (citrát vápenatý) a voda.