Nechávate pri varení paradajkovú omáčku prikrytú alebo odkrytú?

Záleží na recepte a osobných preferenciách. Vo všeobecnosti sa paradajková omáčka varí nezakrytá, aby tekutina zredukovala a skoncentrovala chute. Ponechanie hrnca odkrytého tiež pomáha zabrániť prskaniu omáčky. Niektoré recepty však môžu vyžadovať zakrytie hrnca, aby sa omáčka dusila jemnejšie alebo aby sa zabránilo prílišnému odparovaniu. Ak si nie ste istí, či zakryť alebo odokryť paradajkovú omáčku, je najlepšie postupovať podľa pokynov receptu