Je biely ocot rovnaký ako ryžový?

Biely ocot a ryžový ocot sú rôzne druhy octu s odlišnými príchuťami a použitím. Tu sú kľúčové rozdiely medzi bielym a ryžovým octom:

Zdroj:

* Biely ocot:Vyrobený z etanolu alebo zŕn prostredníctvom fermentačného procesu s baktériami kyseliny octovej.

* Ryžový ocot:Vyrobený z fermentovanej ryže.

Farba:

* Biely ocot:Číra farba.

* Ryžový ocot:Môže sa pohybovať od číreho po svetlo jantárový.

Príchuť:

* Biely ocot:Má ostrú, štipľavú a kyslú chuť.

* Ryžový ocot:Jemnejšia a mierne sladká chuť s jemným podtónom umami.

Kyslosť:

* Biely ocot:Zvyčajne obsahuje okolo 5-10% kyseliny octovej.

* Ryžový ocot:Zvyčajne obsahuje približne 4-5% kyseliny octovej, vďaka čomu je menej kyslý ako biely ocot.

Použitie:

* Biely ocot:Bežne sa používa na čistenie, dezinfekciu a ako všestranný domáci čistič vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam. Môže sa použiť aj pri morení a konzervovaní potravín.

* Ryžový ocot:Používa sa predovšetkým ako korenie v ázijskej kuchyni, najmä v japonských, čínskych a juhovýchodných ázijských jedlách. Omáčkam, marinádam, dresingom a hranolkám dodáva jemnú kyslastú chuť a komplexnosť.

Biely ocot a ryžový ocot majú rôzne chuťové profily a aplikácie, takže nemusia byť vzájomne zameniteľné v závislosti od zamýšľaného použitia.