Brandy je vyrobený z destilovaná ovocnú šťavu alebo víno. Odvodený z holandského slová pre "zápalnú víno," ponúka ovocné, jemnú chuť, ktorá funguje dobre v mrkvou a zázvor polievky. Použite ovocia brandy, ale vyhnúť sa s ovocnou príchuťou brandy - to sú ochutené s výťažkami, a nie z destilácie skutočné ovocie
Cognac

Cognac je od. brandy rodina, ale to dvakrát destilovaná, veku odroda je jemnejšia alternatívou. Koňaky sú hladké a vyrobené z fermentovanej ovocných štiav alebo destilovaná vína. Koňaky môže prísť z hrozna, ale oni ponúkajú Oaky, hladkú štruktúru a mierny sladkosť, ktorá posilní mrkva vášho polievky.
Bourbon

Bourbon ponúka váš polievka vanilky, karamelu a dymovú arómu. To funguje dobre v mrkvy polievkach, najmä tie s karamelizovanou cibuľou, pretože to zvyšuje restovanou zeleninou chuť bez toho, aby premôcť ju.
Varenie

Koľko likér môžete pridať do vášho polievka je len na vás, ale často jeden výstrel je viac než dosť. Po pridaní likér, uvariť polievku 20 až 30 sekúnd, aby alkohol odpariť. Polievku by mala byť aspoň 172 stupňov Fahrenheita k odpareniu chuť alkoholu. Množstvo alkoholu, ktorý spaľuje sa môže meniť. Podľa štúdie uskutočnenej americkým ministerstvom poľnohospodárstva dátového živín laboratóriu, 85 percent alkoholu, pridá do vriacej tekutina spaľuje.
Úvahy

mrkvu a zázvor polievka trvá tiež na likéry s jabloní, viniča alebo vanilky. Môžete nahradiť s vínom, tak dlho, ako je to víno, ktoré nesie na rovnakých chuťových profilov. Sauvignon blanc, napríklad, má kyslosť a ovocnú chuť, ktorá dvojica dobre s mrkvou a zázvorom. Ak ste zabudli pridať alkohol v priebehu varenia, nepridávajte ju neskôr. Váš likér potrebuje dostatok času, variť off a pre chute absorbovať do polievky. Pridanie likér potom, čo ste hotoví varenie alebo tableside môže zmeniť chuť polievky chutiť ako s liehovinami a nie mrkvy a zázvoru.