najdostupnejší typ karfiolu je biela s zelené listy, a hrudky. Je dobrým zdrojom živín a má mierne, ľahko orechovú chuť. Biely karfiol je v sezóne od decembra do marca, čo je populárny zimný zeleniny v severnej pologuli. To sa často pridáva k dusených pokrmov, pečie a karfiol receptu. Biela karfiol môžu byť dusené, varené, pečené alebo Saut & eacute, ed; môžete dokonca jesť surové, ktorý má navyše tú výhodu, že vám najviac živín
Zelená

Green karfiol vyzerať ako kríženec medzi brokolica a karfiol, ako oni sú hybrid dvoch zeleniny. Boli vyvinuté v Kalifornii v roku 1980; Avšak, oni neboli k dispozícii spotrebiteľom until1988, keď boli uvádzané na trh s názvom "broccoflower." Ich chuť je tiež niekde medzi týmito dvoma, je mierne orechový a sladké. Majú tendenciu byť o niečo menej drobivý než biele karfiol, takže ich firma textúry obleky šaláty. Tiež jesť je surové alebo dusené. Zelené karfiol sú v sezóne od januára do marca.
Purple

Tento typ karfiolu vďačí za svoju prekvapujúce farbu na antioxidanty, ktoré obsahuje, podobné tým, ktoré našli v červenom kapusty , Chuť je prakticky rovnaká ako biele karfiolu. Jedná sa o najlepší jesť surové, pražené alebo v pare. Varu im spôsobuje farbu ku krvácaniu, pretože antokyány, ktoré dávajú karfiol svoj fialový pigment, sú rozpustné vo vode.
Orange

Oranžové karfiol boli objavené v Kanade 1970, ale oni len hit na trhu v USA okolo roku 2005. Orange karfiol má menšiu chuť ako biele karfiol, teda dva musí byť kríženie. To tiež obsahuje 25 krát viac vitamínu A, takže poľnohospodári očakávať, že robiť dobre v obchodoch so zdravou výživou. Jedzte je surové v šalátoch alebo variť tri alebo štyri minúty.