Hard červená ozimná pšenica sa používa na výrobu chleba a hladkej múky. To je hlavne pestuje v Montana, Severnej a Južná Dakota, Kansas, Nebraska, Wyoming, Colorado, Nové Mexiko, Oklahoma a Texas. Je to prevládajúci typ pšenice exportované USA do ďalších krajín, čo zahŕňa Japonsko, Rusko a Čínu. V roku 2008 a 2009, viac než 31.000.000akr boli vysadené v USA
Hard Red Spring

Táto odroda tvrdej červenej pšenice obsahuje najväčšie percento bielkovín zo všetkých odrody pšenice. Pestuje sa hlavne v Severnej a Južná Dakota, Minnesota a Montana. Je to tiež vynikajúci pšenica na výrobu chleba. Vo vegetačnom období 2008-2009, viac ako 13 miliónov hektárov tejto pšenice boli pestované v USA
Soft Red Winter

Soft Red pšenice ozimnej sa pestuje na juhovýchode rieka a Mississippi je nižšia výnosná odroda pšenice. To obsahuje menej bielkovín ako iné varities a sa používa pre výrobu sucháre, koláče a pečivo. Táto plodina je exportovaná do Egypta, Číny a Maroka, s viac ako 11.000.000 akrov vysadené v USA v roku 2008 a 2009.
Pšenica

Pšenica je ťažké zrno pšenice a používa menej pre vývoz ako iné druhy pšenice. Osemdesiat percent svojej produkcie sa odohráva v Severnej Dakote. Tvrdá pšenica je jantárovej farby, s vysokým obsahom lepku a je používaný, aby sa krupica múku na cestoviny. V roku 2008 a 2009, 2700000akr boli pestované v USA
biela

White pšenica má sladšie, jemnejšiu chuť ako modrých odrôd. To môže byť používaný robiť kvasiniek chleba, rožky, tortilly, ázijské rezance, sušienky a koláče. White pšenice sa pestuje na pacifickom severozápade, Michigan, New York, Wisconsin a Kalifornia, produkovať vysoko produktívne plodiny, ktoré sú s nízkym obsahom bielkovín. Americký vývoz tejto plodiny na Ďalekom východe Ázie a vyrobila viac ako štyri milióny akrov v 2008 a 2009 vegetačného obdobia.