Kvasnice je kypriaci látka, ktorá obsahuje živé organizmy. V pečenie, kvasinky previesť prírodné cukry na oxid uhličitý, ktorý spôsobuje chleby a iné pečivo sa zdvihnúť a stať sa ľahká a vzdušná. Kvasinky je kľúčovým prvkom pre väčšinu chleby. So zlou dávku kvasiniek alebo bez nej úplne, bochník chleba dopadne príliš vlhký, ťažká a bez chuti.
Flatbreads

Flatbreads často neobsahujú droždie a môže byť ako základná ako zmes múky, vody a soli. Niektoré flatbreads obsahovať pridané byliny alebo náplňou pre chuť, ako je napríklad indickej flatbread naan, ktorý môže byť naplnený drveným zemiaky alebo korenie. Ostatné flatbreads obsahujú maslo, olej alebo ghee (prepustené maslo), zlepšiť ich prirodzenú chuť. Tieto chleby sú niekedy používané ako taniere alebo riady. Môžete servírovať jedlo na chleba alebo nabrať jedlo s chleby.
Ochutené Chleby Galéria

Komplikovanejšie formy chleba, ako napríklad rugelach, challah alebo croissanty, obsahujú ďalšie zložky vytvoriť inú chuť a textúra. Challah zahŕňa pridanie cukru, vajec a vytvoriť hladšie cesto a bohatšie chuť. Rugelach je pečivo chlieb, ktorý si môžete naplniť s tvarohom, hrozienkami, čokoládou alebo ostatnými sladkými zložkami. Croissanty patria maslo vytvoriť lístkového štruktúru a mnoho vrstiev do cesta.
Bezlepková Chleby

Niektoré chleby sú vyrobené bez lepku alebo pšenice ingrediencií. Tieto chleby môže využívať bezlepkovej múky, ako je ryža, múka, alebo môžu byť vyrobené s pozemnými semien a zŕn, ako je kukuričná múka. Vzhľadom k tomu, lepok je záväzným prísada v chlebe a je zásadný pre zloženie stúpajúcu chleba, čo bochník bezlepkového chleba, ktorá sa zdvihne správne môže byť ťažké.