Môžete nahradiť univerzálnu múku za chlebovú múku?

Vo všeobecnosti sa neodporúča nahrádzať chlebovú múku všestrannou múkou. Chlebová múka má v porovnaní s univerzálnou múkou vyšší obsah bielkovín, vďaka čomu má chlieb lepšiu štruktúru a textúru. Univerzálnu múku môžete použiť v štipke, chlieb však nemusí mať rovnaké nakysnutie a môže mať hustejšiu štruktúru. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak použijete druh múky uvedený v recepte.