Ako sa vyrába biely chlieb?

* 4 šálky (175 g) univerzálnej múky*

* 1 polievková lyžica (10 g) kryštálového cukru*

* 2 1/4 čajovej lyžičky (7 g) aktívneho sušeného droždia*

* 2 1/4 čajovej lyžičky (11 g) jemnej morskej soli

* 1 3/4 šálky (420 g) teplej vody (110 °F/43 °C)*

*Ak používate chlebovú múku alebo múku s vysokým obsahom bielkovín, bude potrebné vykonať úpravy; Pozrite si časť Tipy

Pokyny:

Krok 1:Skombinujte ingrediencie

1. V miske stojanového mixéra s hákovým nástavcom vyšľaháme múku, cukor, droždie a soľ.

2. Pridajte teplú vodu a miešajte na nízkej rýchlosti, kým sa nevytvorí huňaté cesto. Zvýšte rýchlosť na strednú a miesime 5 minút, alebo kým nebude cesto hladké a elastické.

Krok 2:Nechajte cesto vykysnúť

1. Veľkú misu namažte sprejom na varenie. Vložte cesto do misy a otočte ho, aby sa obalilo tukom. Misu prikryte plastovou fóliou a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

Krok 3:Vytvarujte cesto

1. Predhrejte rúru na 375 ° F (190 ° C).

2. Cesto roztlačíme a rozdelíme na polovicu. Vytvarujte každú polovicu do gule a vložte ju do vymastenej 9-palcovej (23 cm) okrúhlej formy.

Krok 4:Nechajte cesto vykysnúť (dôkaz)

1. Panvice zakryte plastovou fóliou a nechajte cesto kysnúť ďalších 30 minút, alebo kým nevykysne asi 2,5 cm nad okraj foriem.

Krok 5:Upečte chlieb

1. Odstráňte plastovú fóliu z foriem a pečte v predhriatej rúre 30-35 minút, alebo kým chlieb nie je zlatohnedý a pri poklepaní neznie duto.

2. Chlieb necháme 5 minút vychladnúť vo formách, potom ho vyklopíme na mriežku, aby úplne vychladol.