Môže sa to zdať ako zbytočný krok, ale keď príde na ľahkosti v oblátky, pridanie žĺtok a biela na cesto v rôznych časoch sa vyhrávať výsledky. Pridajte žĺtok spolu s mokrými zložkami a vyhradzujeme si vaječný bielok. Akonáhle bude vaša cesto je vyrobená, poraziť vaječný bielok v samostatnej miske, kým Skoro formy mäkké vrcholy a zložiť ho jemne do cesta. Stabilizáciou vajcia cez bitie ho, dáte cesto ľahkosť, pomáhať vafle stúpať vyššie a pomáhať pri zhnednutie vafle k dokonalosti.
Fat Matters

tenšie cesto, bude ostrejší vonkajšími vaflí byť. Použite tekutý tuk, ako je napríklad rastlinný olej, v vafle, aby vaše cesto je správnej konzistencie. Vyhnúť použitia tukov, ktoré sú pri teplote miestnosti pevné, ako je napríklad maslo alebo tuku, takže cesto môže byť ľahko a rýchlo naleje varené, v konečnom dôsledku vytvára ostrý exteriér, ktorý obstojí aj po odpočinku, zatiaľ čo ostatné vafle sa varí.

Thin cmar

cmar dáva Oblátky zložitejšie chuť, ale cmar je silná a vytvorí cesto, ktoré je príliš silný, aby správne chrumkavá. Náhradník až jednej polovici cmar vo vašom receptu na mlieko, takže vaše cesto zostane dostatočne tenký, aby rozvíjať perfektné úroveň ostrosti. Kombináciou cmar a pravidelné mlieka, budete môcť vychutnať plnú, bohatú chuť cmar, a pritom dosiahnutie požadovaného nehu v hotovom výrobku.
Keep Them Hot