Ak chcete vytvoriť oceľ-cut ovos, ovsené vločky celé zrná -. Mlynárskych - sa rozseká do dvoch až štyroch bity. Tieto malé, rezané ovos sú striedavo nazývajú írskej ovos, oceľ-cut ovos a špendlíková hlavička ovos, v odkaze na ich podobnosti s hlavami kolíkov. Škótsky ovos boli pomleté, skôr než vykrojené, dávať im jemnejšie textúru, podobný polenta alebo kukuričnú.
Varenie

Steel-cut ovos vyžadujú štyrikrát čiastky vody do ovsa. Budú trvať 30 minút vriacej variť, ale pre krémová, takmer bez námahy ovsené vločky, aby sa oceľové rezané ovos v pomalom hrnci. Pridajte ovos a vodu, kryt s vekom a nastaviť hrniec na nízky šesť až osem hodín. Pridajte smotanu do misky pre väčšiu chuť a telo. Škótske ovsené vločky má jemnú textúru výsledky v skrátení doby varenia v porovnaní s väčšími zŕn ocele rezané ovos. Použite trikrát väčšie množstvo tekutiny na ovsené vločky a varíme zmes po dobu 10 minút, alebo kým ovsené vločky absorbovala tekutinu .:
Texture

Akonáhle varená, oceľ-cut ovos udržať mierne žuvacie textúru. Toto príde z ich počiatočnej špendlíkovej hlavičky tvaru. Varenie dlhší ako predpísanú dobu bude ovos väčšiu ponuku. Varené textúry škótskej ovsené vločky je hladšia a krémovejšiu, ako krupice alebo varená Farina. Škótsky ovsené vločky je to, čo príde na myseľ pri zmienke o kaša. Škótsky ovsené vločky nikdy nebude mať žuvacie ovsené textúru po varení, pretože to začína ako viac jemne mletého produktu, ako oceľ-cut ovsa.
Používa

Steel rezané ovos sú Ideálne raňajky potraviny. Vysoké hladiny vlákno ovsa sú členené do tela pri pomalším tempom než sladké, low-vlákien obilnín, udržanie vás na dlhšiu dobu. Okrem raňajkami, oceľové rezaný ovos majú malé použitie v kuchyni. Majú trvať príliš dlho variť, aby boli užitočné pri výrobe pečiva. Škótske ovsené vločky, s jeho múky ako textúra, je ideálny pre pridanie do pečiva, ako aj pre podávanie ako horúci raňajkách. Použite ho nahradiť časť múky v receptoch pre zdôraznenie úrovne výživy.