Ovos sú dobrým zdrojom bielkovín a minerálov. Jeden šálka obsahuje 68 percent odporúčanej dennej dávky mangánu, 27 percent selénu a 18 percent tiamínu a vlákniny. Šálka ​​jačmeňa poskytuje 54 percent odporúčanej dennej hodnoty vlákniny, 52 percent selénu a viac ako 30 percent medi a mangánu.
Pestovanie

Ovos rastú v rôznych pôdnych typov, zvyčajne v chladných klimatických, vlhkých. Jačmeň je jedným z prvých známych pestovaných zŕn a pestuje sa po celom svete, vrátane v regiónoch, kde ostatní zrná obilnín sa nedarí v dôsledku výšky, nedostatku vlhkosti alebo iných klimatických podmienkach. K dispozícii je aj odroda, ktorá porastie v polárnym kruhom. Jačmeň je bežné v Tibete, kde to je volané campu a používané podobne ako North Američania používajú pšenicu. Ovos sa pestuje vo všetkých kontinentálnych štátov.
Ľudské spotrebe

Ovsené vločky sú spoločné a výživné raňajky obilnín, a sú tiež použité v pečení. Jačmenné vločky sa tiež používajú ako obilniny, hoci jačmeň sa častejšie používa v Perlovej forme v polievkach a dusených pokrmov. Niekoľko odrody jačmeňa, každý s výraznými znakmi sa pestujú, aby sa pivo. Asi 25 percent z jačmeňa pestované v USA sa používa pre sladovanie. Osemdesiat percent z sladového jačmeňa sa používa pre pivo, sa 14 percent použitého pre destilovaných alkoholických výrobkov a 6 percent pre výrobu sirupu, sladové mlieko a raňajky potraviny. Menej ako 5 percent produkcie ovsa v USA sa používa na výrobu potravín.
Pre chov zvierat Feed

Ovos môže byť kŕmenie zvierat, stonku a všetko. Hospodárske zvieratá budú jesť jačmeň, ale preferujú iné zrná kvôli jačmeňa trupov. Hydina bude jesť buď obilia, aj keď to je najlepšie najprv klíčiť jačmeň na toto použitie. Ovos sa pestuje aj pre použitie ako stelivo slamy. Väčšina ovos pestované v USA sa používajú ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Asi polovica z jačmeňa pestované v USA sa používa ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
Malé Scale Production

lúpanie ovsa je nepraktické v malom meradle. Komerčné producenti pečené obilia na 180 stupňov a mlyn ho pomocou odstredivý proces, ktorý nie je rozdrviť obilia. Jačmeň môže byť lúpaná v kuchynskom mixéri.