A jedlo jesť počas Vianoc a iných zvláštnych príležitostiach v Mexiku, bacalao la Vizcaino je farebný a veľmi sviežim jedlo. Je vyrobené s solené, sušené ryby treska sa namočí cez noc predtým, než sa pripravuje v guláš-ako recipe.The dusené časti zmesi sa skladá z olív, paradajok, cesnaku a červenej a zelenej papriky. Bacalao la Vizcaino tiež obsahuje cibuľu a kapary, dávať to zaujímavú chuť, ktorá nie je skúsenosti v iných pokrmov.
Sušené ryby treska, alebo Bacalao, je zložka podpis bacalao la Vizcaino.
Bunuelos

Sladené kvasinkové rožky na ktoré sa vzťahuje v poleve a niekedy naplnené, bunuelos slúžiť ako tradičné vianočné darčeky v Mexiku. Bunuelos sa hrnul do gulí a potom vyprážané, podobne ako šišky sú, a niekedy sú posypané muškátovým orieškom a škoricou počas prázdnin pre slávnostné dotyk. Iné varianty bunuelos sú naplnené krémom, alebo ovocného kompótu, a sú podávané ako mexické lievance počas prázdninových jedál. V ďalších latinských krajinách, bunuelos sú tiež zvýhodnený počas prázdnin, rovnako ako po celý rok ako sladené chleby. Sú mäkké, nadýchané a prízvuk celý rad rôznych jedál ako dezert alebo ako stand-alone zaobchádzať s kávy alebo kakaa.
Pavo

tradičné mexické jedlo počas prázdnin, Pavo, alebo pečený moriak, je tiež populárne po celom svete. Pečená morka počas mexickej večeru sa príliš nelíši od Turecka večere v Spojených štátoch alebo v iných častiach sveta. Turecko je korenistá s tradičnými korením, ako je soľou a korením, a to je plnené zmes zeleniny alebo ryže. Kukuričný chlieb plnka sa používa aj v Mexiku napchať svoj Pavo pre vianočné večeru.
Pečená morka je tradičné v Mexiku, rovnako ako iné časti sveta, počas Vianoc.