Ako môže byť obilnina kontaminovaná?

- Postupy pestovania a zberu: Obilniny môžu byť pred zberom kontaminované baktériami alebo plesňovými toxínmi v dôsledku faktorov, ako je nesprávne zavlažovanie alebo podmienky skladovania.

- Spracovanie a balenie: Počas spracovania a balenia môžu zrná obilnín prísť do kontaktu so škodcami, chemikáliami alebo inými kontaminantmi, ak sa nedodržiavajú správne hygienické a bezpečnostné protokoly.

- Skladovanie a preprava: Nesprávne skladovanie a preprava môžu tiež viesť ku kontaminácii obilných produktov, pretože sa môžu stať náchylnými na poškodenie vlhkosťou, zamorenie škodcami alebo kolísanie teploty, ktoré môže ohroziť bezpečnosť potravín.

- Povýrobná manipulácia a krížová kontaminácia :Keď sú obilniny zabalené a pripravené na predaj, môžu byť stále kontaminované, ak sa nedodržiavajú správne postupy pri manipulácii. Krížová kontaminácia môže nastať, keď sa potravinové produkty dostanú do kontaktu s povrchmi, riadom alebo vybavením, ktoré neboli riadne vyčistené a dezinfikované.

Na zaistenie bezpečnosti cereálnych produktov je nevyhnutné dodržiavať prísne opatrenia na kontrolu kvality v celom dodávateľskom reťazci, od farmy až po stôl. Pravidelné testovanie a monitorovanie spolu s dodržiavaním predpisov o bezpečnosti potravín zohrávajú kľúčovú úlohu pri minimalizácii rizika kontaminácie cereálnych produktov.