Prečo je potrebné obilniny pred zberom sušiť?

Pred zberom nie je potrebné obilninu (zrná) sušiť. V mnohých prípadoch sa obilnina pred zberom nechá na poli vysušiť. To pomáha predchádzať poškodeniu obilnín vlhkosťou a môže tiež prispieť k zlepšeniu kvality obilnín.