Ako si vyrobiť jogurt pomocou pomalého hrnca (7 schodov)

Nemusíte vymysleného jogurt výrobcu alebo špeciálne tajné kultúry, aby sa jogurt doma lacno a bezpečne vo vašom pomalom sporáka - len presný teplomer a trpezlivosť .
čo budete potrebovať
Potraviny teplomer
60 oz mlieko
4 oz. bieleho jogurtu
Pomalý hrniec
2 prázdny 32-oz. jogurt kontajnery (alebo inej nádoby s viečkami)
Inštrukcie

1. Umyte všetky nástroje, ktoré budete používať. Variť veľký hrniec s vodou a ponoriť sa vaše zariadenie a pohárov, aby ju dezinfikovať. (Jediné baktérie, ktoré chcete pestovať, sú chutné druhy, ktoré robia jogurt.) Odstráňte nástroje z vody a nastaviť ich na čistý povrch zaschnúť.
   

2. Zahrejte mlieko v double kotol; stačí dať do misky alebo hrnca vnútri väčšieho hrnca s vriacou vodou. Prineste mlieko až do 185-190 stupňov F., až sa začne sa dostať penivý na okrajoch, ale nie variť. Skontrolujte teplotu s teplomerom, aby bola zaistená presnosť.
   

3. Odstráňte mlieko z tepla a začať ochladenie na 125 F. Môžete jednoducho počkať, až vychladne, alebo umiestnite hrniec s mlieko v dreze studenej vody a za stáleho miešania je na urýchlenie procesu. Opäť, skontrolujte teplotu teplomerom
   

4. nalejte vodu vytekajúcu z dvojitej kotla do pomalého hrnca .; nastavte teplotu na 125, ak máte kontrolu teploty, inak nastavte teplotu na & quot ;. Low & quot; Pridať Cool Water alebo kocky ľadu, kým sa nedostanete na požadovanú teplotu, kontrolu to s teplomerom. Akékoľvek teplejšie ako 130 F. zabije baktérie, a studená voda sa zastaviť v raste, takže budete udržiavať vodného kúpeľa o 110 až 125 F. Ak si nie ste istí, o svojej teplomer, chybovať na chladnej strane - to bude len trvať trochu dlhšie.
   

5. Rozdeliť mlieko medzi kontajnerov (alebo pohároch) a pridajte dve polievkové lyžice jogurtu dobré pre každého. Zamiešajte a pokrývajú každý kontajner tesne.
   

6. Umiestnite uzatvorené poháre s jogurty, mlieko zmesi v teplej vode v pomalom hrnci a pokryť zachovať teplo. Na tomto mieste si môžete vypnúť a ignorovať to pre asi 8 hodín, alebo opustiť teplo na & quot; Low & quot; ak vaše pomalý hrniec môže udržiavať stálu teplotu 115 až 125 C asi na 3 hodiny.
   

7. Odhaliť pomalý hrniec, otvorte veko jednej z jogurtu kontajnerov a nakloňte ho do strana. Ak jogurt je pevná a trochu jiggly sa to robí; ak je to nádcha, že potrebuje ďalšiu hodinu alebo tak. Keď je jogurt vykonáva, vyberte ju z pomalého hrnca a chladom.