Čo by ste mali robiť, ak máte len tri vajcia a recept vyžaduje štyri?

- Zmenšiť veľkosť porcie :Toto je najjednoduchšia úprava. Použitím iba 3 vajec vám recept vyrobí 75% pôvodného množstva. Ostatné zložky jednoducho zredukujte.

- Pridajte vaječné bielka :Vaječné bielky sú väčšinou voda a bielkoviny. Pridaním 2 vaječných bielkov môžete stratiť objem zredukovaním na 3 celé vajcia.

- Použite vaječný prášok alebo tekutinu :Sú to sušené alebo koncentrované vaječné produkty, ktoré možno rekonštituovať na celé vajcia. 4 polievkové lyžice vaječného prášku alebo tekutiny môžu nahradiť jedno vajce.

- Použite spojivo :Niektoré recepty, najmä pečivo, sa spoliehajú na vajíčka. Ak to textúra umožňuje, môžete niektoré alebo všetky vajcia nahradiť spojivovými prísadami, ako je kukuričný škrob, ľanové semienko alebo želatína.

- Úplne vynechajte vajcia :Ak nemáte spôsob, ako nahradiť všetky vajcia, zvážte, či recept stále môže fungovať len s 3. Napríklad v prípade niektorých pečených výrobkov, ako sú palacinky alebo muffiny, mierne zníženie počtu vajec nemusí drasticky ovplyvniť štruktúru .