Čo sa stane, keď sa do vareného vajíčka pridá jód?

Keď sa do uvareného vajíčka pridá jód, zreaguje s bielkovinami vo vaječnom bielku a zmení ich na sýto modro-čiernu farbu. Táto zmena farby je spôsobená tvorbou komplexu medzi jódom a aminokyselinou tyrozínom, ktorá je vo vaječnom bielku prítomná vo vysokých koncentráciách. Táto reakcia sa bežne používa ako jednoduchý test na prítomnosť proteínu v látke alebo roztoku. V prípade vareného vajíčka poskytuje jódová reakcia vizuálnu indikáciu prítomnosti bielkovín vo vaječnom bielku.