Ak ste vajcia varili príliš dlho a bielka sa zmenili na opálenú, sú stále dobré na jedenie?

Hoci zmena farby nemusí byť príťažlivá, neznamená to, že vajcia sú pokazené alebo nebezpečné na konzumáciu. Stmavnutie vaječných bielkov je výsledkom chemickej reakcie medzi sírou vo vaječných bielkoch a plynným sírovodíkom vznikajúcim počas varenia. Táto reakcia spôsobuje tvorbu sulfidu železa, ktorý je zodpovedný za hnedé alebo zelenočierne sfarbenie.

Pokiaľ boli vajcia správne uvarené (t. j. žĺtky sú pevné a nie tekuté), je bezpečné ich konzumovať.