Aké 3 tvary sa používajú pri lemovaní cesta z choux?

1. Lopta :Toto je najzákladnejší tvar a používa sa na profiterolky, bábovky a zákusky. Ak chcete vytvoriť guľôčku, držte cukrárske vrecko kolmo na plech na pečenie a nalejte malý kôpok cesta.

2. Éclair :Tento tvar sa používa na éclairs a vyrába sa vypichnutím dlhého tenkého pásu cesta. Ak chcete napísať éclair, držte cukrárske vrecko v 45-stupňovom uhle k plechu na pečenie a nastrčte prúžok cesta dlhý asi 4 palce.

3. Religieuse :Tento tvar sa vytvorí vypichnutím dvoch guľôčok cesta, jednej na druhej. Spodná guľa by mala byť o niečo väčšia ako horná guľa. Ak chcete napísať religieuse, držte cukrárske vrecko kolmo na plech na pečenie a naneste malý kôpka cesta. Potom držte cukrárske vrecko v 45-stupňovom uhle k plechu na pečenie a na prvé z nich naneste menší kôpku cesta.