Môžete použiť kryštálový cukor namiesto práškového do polevy na koláče?

Zatiaľ čo kryštálový cukor je tradičnou voľbou na výrobu väčšiny koláčových cesta, zvyčajne sa nepoužíva v poleve na koláče. Namiesto toho je práškový cukor najčastejšie používaným sladidlom na polevu na koláče, pretože je jemne mletý a ľahko sa rozpúšťa, výsledkom čoho je hladká a krémová poleva. Granulovaný cukor sa vďaka svojim väčším kryštálom tak dobre nerozpúšťa, čo môže vo vašej poleve zanechať zrnitú štruktúru. Okrem toho môže kryštálový cukor kryštalizovať, keď je vystavený vlhkosti vo vzduchu, čím sa poleva stáva náchylnejšou na stvrdnutie a časom sa drolí.