zasklením distribuovať teplo veľmi rovnomerne v rúre. Berú trochu dlhšie zahrievať než kovové panvice, aj keď, takže ak si vyberiete sklenenú panvu, testovať kurča pre doneness na konci navrhovanej doby varenia recept a predĺžiť dobu do rúry podľa potreby. Pri výbere sklenenú panvu, pozrite sa na jeden bez otlky či prasklín v ňom. Ak môžete nájsť jeden s vstavanými držadlami, bude to jednoduchšie presunúť panva dovnútra a von z rúry. Potiahnuté keramické pečenie jedlá sú tiež dobré tepelné vodiče a sú dobrou náhradou pre sklenené panvy.
Kovové Panvice

Metal panvy ohrievať rýchlo, ale v závislosti na kvalite, môžete distribuovať teplo nerovnomerne. Najlepší spôsob, ako sa tomu vyhnúť je pomocou hrubé, odolný panvu, ktorá je relatívne ťažký. Liatina je skvelá voľba, ale oceľové alebo medené jadro panvy nerezovej sú tiež dobré tepelné vodiče. Môžete použiť tortu, veľkej panvici alebo dokonca plech variť kostnej-in kurča. Ak máte tenká kovová panvica k dispozícii len, budete musieť pozorne sledovať, ako to kura varí. Zdvihnite ho pravidelne s kliešťami alebo dlhú kovovú lyžičku, aby sa uistil, že je zhnednutie rovnomerne. Ak jedna strana sa neohrieva tak rýchlo, otáčajte panvu v rúre pomôcť kurča variť rovnomernejšie.
Praženie celé kurča

Ak sa praženie celé kurča, môžete napodobniť pekáči je zvýšené rack vytvorením niekoľkých kruhy pokrčený hliníkovej fólie, ktorým je v dolnej časti štandardnej kovové alebo sklenené misky a umiestni kurča na vrchole. Fóliové krúžky pozdvihne kurča nahor z povrchu panvice, aby bola stále bez blátivost a umožňuje tepla prúdiť okolo neho, že vytvára príjemný, hnedý, chrumkavú kôrku. Pred pražením a dochutíme soľou a korením Potrite kura kožu s rozpusteným maslom. Môžete tiež dať nejaké čerstvé bylinky, ako je rozmarín, tymian, petržlen alebo bobkový list, v hornej časti kurčaťa, zatiaľ čo praženie odovzdať svieži, zemitú chuť .:
Pečenie kurča v omáčke

Ak by ste radšej variť kurča v omáčke, nepridávajte fóliových krúžky na panvicu. Len miesto trochu hotovej omáčky na dno pekáča a položte kosti-in kuracími kúskami na vrchole. Potom pokryť kura s viac omáčkou a variť podľa návodu receptu. Táto metóda je vynikajúca pre varenie s plechové misky, pretože omáčka bude pôsobiť ako ďalší vodič tepla, čo napomáha distribúciu tepla rovnomerne v miske. Ak ste na varenie kura v omáčke, kostí v kusoch sú vhodnejšie, pretože omáčka môže srsť každý kus na všetkých stranách, a naozaj tesnenie v jeho chuti.