Nondairy creamer nedáva ' t klamať o tom, čo to je, a síce, že to nie je mliečny výrobok. Tekuté nondairy smotana do kávy je väčšinou voda s prídavkom cukru v podobe pevných látok kukuričného sirupu, zvyčajne vyrobený z kukuričného škrobu dextróza. Nondairy smotana do kávy má tiež vysoký podiel tukov vo forme čiastočne hydrogenovaného sójového alebo olej z bavlníkových semien a mono- a di-glyceridy používajú ako emulgačné činidlá. & Quote; smotana & quot; tiež používa karagenan, extrakt z morských rias, ktorý sa chová ako želatína. Najbližšie zložka pripomínajúce mlieko v nondairy smotana je kazeinát sodný, bez laktózy mliečne bielkoviny. Kazeinát sodný poskytuje iba skutočné živiny v nondairy smotana.
Kazeínu a laktózy v Srvátka

Takže, ak nondairy smotana môžu byť povedal, aby bol čokoľvek, je to zmes tuky a cukor rozpustí vo vode. V kontraste, mlieko obsahuje tuky a bielkoviny, laktóza vo vodnom kvapalinou, známou ako srvátka. Napriek tomu, keď sa mlieko pridaný do receptov na pečivo a umiestni do sušiarne, úžasné a chutné chemické reakcie prebiehajú.
Mlieko Posilňuje pekárenské

Milk posilňuje pečivo pretože jej proteíny koagulovať v teple rúry dať štruktúru spolu s múkou a vajcami. Kvapalná časť mlieka sa rozpúšťa soľ a cukor, ako hydratuje všetky ostatné suché prísady. Pri zahriatí v rúre, mlieko vydáva paru, aby pomohla zmesi. Mlieko tiež pomáha leaveners, ako je jedlá sóda a prášok do pečiva, produkovať oxid uhličitý, ktorý poskytuje viac povzbudenie do pečiva.
Mliečne výrobky Pridať Výhody

Okrem Mlieko je zásadné funkcie, mliečne výrobky, ktoré pochádzajú z mlieka pôžitkov mazanca. Cmar a kyslou smotanou prispievať kyselinu, ktorá tenderizes lepok v pšeničnej múke, čo vedie k jemnejšou štruktúrou, známe ako & quot; drviny, & quot; na koláče. Smotanový syr, kyslou smotanou a cmar dať viac chuť a vlhkosť, takže koláče pečené s niektorou z týchto zložiek vydrží dlhšie. Kyslou smotanou a smotanový syr tiež pridať bohatosť, že dáva koláče chutné & quot; pocit v ústach & quot; spolu s vlhkým pružnosťou.
Nepoužívajte Gamble na výsledky

Nondairy smotana do kávy nemá schopnosť produkovať niektorý z chemických reakcií mlieka je, ktoré sú nevyhnutné pre pečenie. Jeden prípad, kedy by mohol byť použitý nondairy Creamer je pri výrobe polevu, ale aj tak by ste byť hazard s chuťou polevy a konzistencie. Akokoľvek to môže vyzerať ako mlieko, pomocou nondairy smotanu miesto mlieka do koláča alebo iné pečivo pravdepodobne povedie v obytnom, bez chuti neporiadok, že nikto by chcel jesť.