Peel, najmä v ovocí, ako citrón, pomaranč a grapefruit, obsahuje sladkosť a ovocnou príchuťou. Horkosť mnoho spájať s kôrou skutočne pochádza z bielej drene, ktorá lipne na vnútornej strane kôry. Dreň nepatrí do torty. Ak chcete odstrániť dreň, použite ostrý nôž lúpanie to škrípanie preč od spodnej čerstvého šupkou.
Blanch a variť

Kým kôra obsahuje niektoré prírodné sladkosť, torta recepty zvyčajne vyžadujú kandizované kôry. Candy kôry, musíte najprv zmäkčiť ju. To zahŕňa rezanie ovocie ošúpeme, ako citrón a pomaranč na prúžky asi 1/4 palca široký. Dajte kôry v miske so studenou vodou a nastaviť na sporáku. Priveďte k varu, dusíme 10 minút. Tento proces by mal opakovať trikrát, takže vám s mäkkou, vlhkou šupkou.
Sladké Like Candy

Nemôžete mať cukroví bez cukru. Akonáhle kôra je jemná, sa zmiešajú rovnaké diely cukru a vody a varíme, kým sa na sirup. Cieľom je nahradiť všetku vodu a vlhkosť v kôre s cukrovým sirupom. Drop šupku do sirupu a opatrne varí 45 minút. Nechajte ho vychladnúť cez noc v hrnci, potom zopakujte proces ešte dvakrát. Šupka je potrebné rozložiť a sušia sa za zhruba jeden deň, potom sa posypané cukrom pred použitím.
Vytvorte si torty

Ak máte pohár výrobcov prísad vyrobený ovocie kôru, môžete ho použiť vo svojom tortu pečenia hneď. Napríklad, pre veľký tortu, ktorý slúži 10 až 12 ľudí s jediným rezom každého, možno budete potrebovať 3 uncí nasekané kandizované kôry citrusov. To pridáva malé sladké chrumky celom koláč mix. Prípadne, nechajte kôru v dlhých pásoch a usporiadať ich umelecky na vrchole čerstvo upečeného torte pre extra dekoráciu.