Použite závažia, aby čiastočne piecť koláče quiche alebo kôru pred pridaním náplň. Tento proces sa nazýva slepá pečenia; to sa používa, keď buď nemusí plniace byť varené alebo vyžaduje kratšiu dobu pečenia. Hmotnosti pomôcť kôra držať svoj tvar počas pečenia, bráni strany od zmršťovania alebo polovice z nafukovania. Blind pečenia zabraňuje blátivost a zaisťuje ostrý, šupinatá textúru do svojho kruste
čo použiť

Tradičné koláč váhy sú malé, keramické alebo nerezovej ocele guličky .; niektoré sú navlečené spolu na reťazi, čo uľahčuje ich odstránenie z misky koláč. Môžete tiež použiť ryžu alebo šošovku: umiestnite ich vo veľkom ziplock vrecka, aby znovu používať ako závažie. Pennies práce, príliš, pretože ležal a vedie teplo efektívne. Alternatívne môžete použiť jeden, ventillated koláč hmotnosť vyrobenej z perforovaného kovového disku obklopenej silikónovými klapiek. Single hmotnosť je ľahšie.
Ako používať

Linková koláč kôra s dobre vymastenej kúsku hliníkovej fólie alebo pergamenu, lícom dole , čo umožňuje ďalšie fólie alebo papier, aby visieť cez boky. Naplňte s váhami a pečieme podľa pokynov receptu. Pečieme na 375 stupňov Celzia po dobu asi 25 až 30 minút, kým cesto vyzerá suchá a ľahko opečené. Zdvihnite fólie alebo papiera a umiestnite závažie do misy. Pridať plnenia a pokračovať v pečení podľa pokynov receptu, alebo dokončiť pečenie bez závažia pre desať-dvanáctminuta, v pohode, a potom vyplňte.
Čo je potrebné zvážiť

Ak chcete pridanie a odstránenie hmotnosti jednoduchšie, umiestniť ich do sušiarne-dôkaz tašky, takže si môžete preniesť všetky naraz. Namiesto použitia závažia, môžete skúsiť dokovacia svoju kôru tým, presádzanie ju s otvormi. To slúži rovnakému účelu, predchádzanie shriveling a nadúvania. To nemusí byť múdre, však, v prípade, že náplň má kvapalinu, ktorá by mohla vytekať cez otvory. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov, postupujte podľa špecifických inštrukcií vo vašom receptu.