Vanilka fazuľa sú predávané ako celok strukov naplnené s mnohými malými hnedými semenami. Predáva sa, keď je plne zrelý po fermentácii vanilka fazuľa by mali byť bacuľatá a hladké, nie vyschla. Navyše k ich hlbšiemu chutí a vôní headier, vanilka fazuľa pridajte drobné škvrny z vanilky do pečiva. To je obzvlášť atraktívne pre ľadovými koláče alebo koláčiky.
Slice a Scrape

Pre prístup k malej, sviežim semien, rez vanilka struk pozdĺžne na polovicu, potom škrípanie out semien a pridať ich priamo do kvapalín alebo cesta. Použite celé Vanilkové struky vo vykurovaných kvapalín - ako je horúca čokoláda - kde majú čas vylúhovať potraviny s ich chuť. Pred podávaním Odstráňte je. Pokiaľ ide o sumy, používať jednu 2-palcový kúsok poškriabaný vanilky, aby sa rovnala 1-2 lyžičky vanilkového extraktu.
Použitie vanilkový extrakt

vanilkový extrakt je vyrobený pričom drvené vanilkové struky a namočením v zmesi alkoholu, vody a cukru, po dobu niekoľkých mesiacov. Vôňa fazuľa vylúhovať tekutiny, takže extrakt. Čistý vanilkový extrakt, na rozdiel od imitácia extrakt vyrobený syntetickou vanilkou, musí byť 35 percent alkoholu a používanie 13,35oz z vanilkových bôbov za galón máčanie kvapaliny. Vzhľadom k tomu, vanilkový extrakt je už v tekutej forme, to môže byť pridaný priamo do receptov bez vsiaknuť časom potrebným.
Výpis vs. zrnkovej

Všeobecne platí, vanilkové struky je možné použiť namiesto vanilkový extrakt v takmer všetkých prípadoch. Avšak, ak ste robiť vanilkový cukor, používajte iba poškriabaný struky - nikdy extrakt - ako dodal vlhkosť môže spôsobiť kryštály cukru na zhlukovať. Ak chcete vanilkový prášok, použite celé vanilkové struky. Zatiaľ čo vanilka fazuľa poskytujú dlhšie trvajúci, bohatší vôňa a chuť, čistý vanilkový extrakt zaručuje konzistenciu. Sila, arómu a chuť vanilkových bôbov sa môže líšiť obrovsky medzi fazuľa. Vanilla z Mexika môžu byť menej intenzívnou chuťou ako vanilky z Tahiti, napríklad.