Prášok do pečiva sa skladá z 3 častí: kyseliny, bázy a výplň. Typická zmes obsahuje krém zubného kameňa (kyselina), jedlá sóda (základná) a kukuričný škrob (plnivo).
Odrody

Prášok do pečiva je k dispozícii v 2 odrody, jednočinné a dvojčinné. Jednočinné prášok do pečiva bubliny len vtedy, keď sa dostane za mokra. Double-pôsobiaci prášok do pečiva reaguje dvakrát - prvýkrát, keď sa dostane za mokra, a znova, keď to je vyhrievaný
Ratio

zlatý pomer prášok do pečiva, aby múka je 1. 1 ¼ lyžičky na 1 šálku. Príliš veľa prášok do pečiva v recepte môže fušeřina skvasený proces generovania prebytok bubliny, ktoré narýchlo vyplávali na povrch a pop. (Pozri odkaz 2)
ukladanie

Prášok do pečiva by mali byť uložené vo vzduchotesnej nádobe na chladnom, suchom a tmavom mieste. Ak chcete zistiť, či prášok do pečiva je ešte čerstvá, pridať jednu lyžičku zložky pol šálky vriacej vody. Ak vriacej nárasty a stáva sa šumivý, prášok do pečiva, je dobrá.
Striedanie

Ak chcete nahradiť 1 lyžička prášku do pečiva, 1/2 lyžičky kombinovať krém zubného kameňa a 1/4 lyžičky jedlej sódy. Pokiaľ nebude okamžite použitý substitúcia prášok do pečiva, pridá 1/4 lyžicu kukuričného škrobu k zmesi. Kukuričný škrob zabraňuje predčasnej chemickú reakciu medzi kyslým vínneho kameňa a kovov alkalických jedlej sódy tým, že absorbuje vlhkosť vo vzduchu. (Pozri odkaz 2)