Ako si vyrobiť Southern cmar sušienky od nuly

začiatku až do konca: 1 hodina
porcií: 12 sušienky
Úroveň obtiažnosti: Intermediate

Tajomstvo mäkký, potrhlý južnej štýlu sušienky je studené ingrediencie, minimálna manipuláciu a horúcej rúry. Podobne ako koláč kôry, šupinatosť sušienok pochádza zo studeného masla. Aj keď môžete nahradiť skrátenie pre maslo, bude výsledná štruktúra bude viac cakelike a menej vrstvami. Tento prípravok je upravený z receptu vytvoreného Southern Living.
Zloženie

  • 2 1/4 šálky hladkej múky
  • 1 lyžica prášku do pečiva
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1/4 lyžičky sódy bikarbóny
  • 1 tyč nesolené
  • 1 šálka cmar
  • 1 vajce
  • 1 polievková lyžica mlieka
    Directions

  • Vložte palicu masla v mrazáku 15 minút pred montáži zostávajúcich zložiek.

    Predhrejte rúru na 450 stupňov Celzia.

    Pridať všetky suché prísady do stredne veľké sklenené alebo kovové misky a dobre premiešajte.

    Vezmite maslo z mraznička, rozbaliť ho a rošt ju s krabicou strúhadle, pomocou veľké diery. Jemne premiešajte maslo do múky zmesi, takže je to rovnomerne začlenený.

    urobte jamku v stredu múky zmesi a nalejte do cmar. Miešajte, kým zmes tvorí chlpatý cesto, ktorá zvádza preč od stien misy.

    Prach mramoru doštičku alebo váš pult s múkou a zase cesto z misy na pomúčenej povrchu. Použite valček posypaný múkou do tvaru cesto do 1/2 palca hrubé obdĺžnik. Preložte obdĺžnik na polovicu, prinášať krátke konce k sebe. Otočte Cesto o štvrť otáčky, valiť do nového obdĺžnika a znovu preložte napoly. Opakujte krok 2 viackrát. Po poslednom záhybu, váľať cesto, takže je to hustý asi 3/4 palca. Pracovať tak rýchlo, ako je to možné, aby sa cesto nezahrieva príliš veľa.

    Vystrihnúť sušienku cesto na kolesách s sušienok alebo cookie fréza, alebo dokonca pohára. Veľkosť frézy bude určovať, koľko sušienok ste skončili s
    . Ponorte rezačku v múke a zatlačte ho rovno dolu do cesta bez krútenia.

    Vložte rezaných sušienky, akonáhle uvoľniť z obdĺžnika, takže oni sa dotýka na plech vyložený s pergamenu. Pomocou kovovej špachtle, skôr než len ruky, aby prenos sušienky na plech na pečenie im pomáha udržať svoj tvar a zostať chladný.

    Beat vajcia s mliekom v malej miske. Coat vrchol každého sušienky s niektorými z vaječnej zmesi pomocou pečivo kefou.

    Pečieme 12 až 15 minút, až vrcholy sú zlaté a pevné na dotyk.
    Čo ak nemám Cmar?

  • Vytvorte si vlastnú verziu cmar kombináciou mlieko s kyselinou, ako je ocot alebo citrónovou šťavou. Kyselina sa zraziť mlieko, a to je ťažké spoznať rozdiel, keď ho použiť pre sušienky.
    Tips

  • Uchovávajte cmaru v chladničke, kým ste pripravení ju použiť, aby ju udržali chladný.

    Ak používate vlastné-povstania múka, vynechať prášok do pečiva, soľ a sódu bikarbónu.

    umývanie vajcia bude mať za následok sušienky s lesklými, opečené topy, ale môžete prispôsobiť prania umožní používať v závislosti na požadovaný efekt. Použitie iba výsledky mlieka v zhnednutie, a vaječný žĺtok produkuje veľa lesku.
    Variácie

  • Je tu veľa syrov v južnej kuchyni, takže pridaním až 3/4 šálka strúhaného syra, ako je čedaru alebo parmezán, nebude vaša sušienky menej autentická.

    Pre bylinkovými sušienkami, pridajte 2 lyžice čerstvých nasekaných byliniek alebo 2 čajové lyžičky sušených bylín na suché prísady. Petržlen, pažítka, šalvia a tymian všetky ponúkajú záujem.

    Osladiť veci sa 3 lyžicami cukru pridá do suchej prísady pre sušienky fit byť podávaný s dezertom.

    • Previous:

    Next:

    Jedlo a pitie

    Základy pečenia

    Základy pečenia

    https://www.drinkfood.biz/sk © Jedlo a pitie