Aká múka na sušienky môže získať univerzálnu múku?

Ak máte po ruke iba univerzálnu múku, stále môžete pripraviť chutné koláčiky. Tu je postup, ako upraviť svoj recept:

1. Znížte množstvo múky. Univerzálna múka má vyšší obsah bielkovín ako koláčová múka, takže jej budete musieť použiť menej. Ako všeobecné pravidlo znížte množstvo univerzálnej múky asi o 1/4 šálky na každú šálku požadovanú v recepte.

2. Pridajte trochu kukuričného škrobu. Kukuričný škrob pomôže sušienky zjemniť a urobiť ich žuvacími. Pridajte asi 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu na každú šálku univerzálnej múky, ktorú použijete.

3. Dávajte pozor, aby ste cesto nepremiesili. Premiešaním cesta sa rozvinie lepok v múke, vďaka čomu budú sušienky tuhé. Cesto miešame len dovtedy, kým sa suroviny nespoja.

4. Cesto pred pečením vychlaďte. Vychladnutie cesta pomôže keksíkom, aby sa menej roztekali a držali svoj tvar. Cesto pred pečením chlaďte aspoň 30 minút.

5. Koláčiky pečieme pri mierne vyššej teplote. Pečenie koláčikov pri vyššej teplote pomôže ich rýchlemu stuhnutiu a zabráni ich roztečeniu. Pečte sušienky pri 375 stupňoch Fahrenheita namiesto 350 stupňov Fahrenheita.

Podľa týchto tipov môžete pripraviť chutné sušienky z univerzálnej múky. Tu je základný recept na čokoládové sušienky, ktorý môžete použiť:

Zložky:

* 2 1/4 šálky viacúčelovej múky

* 2 lyžice kukuričného škrobu

* 1 lyžička sódy bikarbóny

* 1 lyžička soli

* 1 šálka (2 tyčinky) nesoleného masla, zmäknutého

* 3/4 ​​šálky kryštálového cukru

* 3/4 ​​šálky baleného svetlohnedého cukru

* 2 veľké vajcia

* 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

* 1 šálka polosladkých čokoládových lupienkov

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 375 stupňov Fahrenheita.

2. Plech vystelieme papierom na pečenie.

3. V strednej miske vyšľaháme múku, kukuričný škrob, sódu bikarbónu a soľ.

4. Vo veľkej mise zmiešajte maslo, kryštálový cukor a hnedý cukor, kým nebudú svetlé a nadýchané.

5. Po jednom zašľaháme vajcia a potom vmiešame vanilkový extrakt.

6. Pridajte suché prísady k mokrým prísadám a miešajte, kým sa spoja.

7. Pridajte čokoládové lupienky.

8. Cesto po okrúhlych polievkových lyžiciach položte na pripravený plech na pečenie, pričom ich rozmiestnite asi 2 palce od seba.

9. Cesto pred pečením chladte aspoň 30 minút.

10. Cookies pečieme 10-12 minút, alebo kým nie sú zlatohnedé.

11. Sušienky nechajte niekoľko minút vychladnúť na plechu a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.

Užite si to!