Aká je účinná látka sódy bikarbóny?

Aktívnou zložkou sódy bikarbóny je hydrogénuhličitan sodný (NaHCO3). Je to biela, práškovitá látka, ktorá je rozpustná vo vode a má mierne zásaditú chuť. Keď sa sóda bikarbóna zmieša s kyslou prísadou, z nej vzniká plynný oxid uhličitý, ktorý spôsobí, že pečivo kysne. Jedlá sóda sa používa aj ako čistiaci prostriedok a ako antacidum.