Existujú tipy na pečenie anjelského koláča na bežnej panvici?

Zatiaľ čo anjelský koláč sa tradične pečie v rúrovej panvici, je možné ho piecť v bežnej panvici s určitými úpravami:

- Vyberte si správnu panvicu :Vzhľadom k tomu, že anjelský koláč je pre svoju výšku závislý na vzduchu pri šľahaní, panvica, ktorá nie je príliš široká, je nevyhnutná na udržanie štruktúry. Dobrou voľbou je obdĺžniková panvica s rozmermi 9 x 13 palcov.

- Pripravte panvicu :Formu dôkladne vymastíme a vymúčime, aby sa koláč neprilepil. Toto je obzvlášť dôležité, pretože anjelské koláče neobsahujú žiadne tuky, ktoré by pomohli pri uvoľňovaní z formy.

- Pri skladaní buďte opatrní :Pri pridávaní vaječných bielkov do cesta to robte opatrne, aby sa zmes nevyfúkla.

- Naplňte panvicu :Cesto nalejte do pripravenej formy, naplňte ju asi do 3/4, aby mohla vykysnúť.

- Nebúchajte panvicou :S panvicou manipulujte opatrne, aby ste zabránili úniku vzduchu.

- Pečte opatrne :Koláč pečieme pri nižšej teplote, okolo 325 stupňov Fahrenheita (165 stupňov Celzia), dlhší čas. To pomáha predchádzať prevareniu a zachováva jeho jemnú štruktúru.

- Ochlaďte hore nohami :Keď je koláč upečený, ihneď otočte formu a položte ju hore dnom na mriežku, aby úplne vychladla. Tým sa zabráni tomu, aby sa koláč zrútil vlastnou váhou.

Pamätajte, že aj s týmito úpravami nemusí byť textúra a výška koláča s anjelským jedlom úplne rovnaké ako pri pečení v rúrovej panvici, ale aj tak môžete vytvoriť lahodný a príjemný koláč.