To nie je otázka jednoducho nahradí mlieko vo vašom puding so šľahačkou. Namiesto toho použite len 2 polievkové lyžice zmesi na každý 1 šálka smotany budete potrebovať na pokrytie nákladov na tortu. Navlhčite puding mix s niekoľkými lyžicami krému, takže jeho suché práškové zložky môžu začať rozpustiť skôr, než ju pridáte do misy. Bič zvyšok svojho krému, až sa začne držať svoj tvar, pridajte puding mix pastu a šľahajte, kým sa to dôkladne kombinovať.
Prečo to funguje

Most kuchárky radí, že vaše smotana, šľahače a miešacej misku tak chladno, ako je to možné skôr, ako začnete. To preto, že pena šľahačka je držaný pohromade globúl mliečneho tuku, čo pauzu a potom re-formy okolo každého vzduchové bubliny. Keď krém je studený, tieto bubliny držia svoj tvar krásne. Pri izbovej teplote, tuk zmäkne a začína plynúť, a vaše šľahačka začne defláciu a stratí svoj tvar. Okamžitá puding mix používa ďasná a chemické zahusťovadlá viazať do proteínov v mlieku alebo smotany, je znehybnenie a - s nimi - kvapalinu, ktorá by inak tok z trhlín bublín šľahačkou. Konečným výsledkom je tuhšia, stabilnejší krém.
Obmedzenie

Smotanové stabilizovaný puding mix má niekoľko obmedzení. Pre jedného je potrebné vyplniť, a zakryť si tortu bezprostredne predtým, ako začne krém hustnúť a nastavenia, inak to nebude mať čistý a hladký vzhľad. To platí najmä pre všetky dekorácie, ktoré vyžadujú potrubie z vaku. Puding požičiava svoje šľahačku ostré, ostré hrany, keď je to čerstvé, ale akonáhle to stanovuje, IT potrubia zle. Puding môže tiež dať svoj šľahačka neatraktívne žltý odtieň, a silnú chuť lacného umelého vanilky. Ochutnajte krém, než ju použijete, a pridajte vysoko kvalitné vanilka, ak je to nutné, aby maskovať chuť.
Niekoľkými alternatív

Okamžité puding mix je ľahké a lacný spôsob, ako stabilizovať šľahačku, ale môžete použiť aj iné metódy. Použite svoj mikrovlnná rúra pre zmäkčenie jednu veľkorysú lyžicu marshmallow páperie, alebo dva až tri marshmallows, na každý 1 šálku šľahačky. Metla je v zatiaľ čo váš krém je vo fáze soft-vrcholy, a potom pokračovať, kým sa nedostanete stuhnuté vrcholy. Profesionálne pekári používať jasné potrubia gél, k dispozícii u pekárskych a dodávky remeslá obchodoch. Pridajte 2 polievkové lyžice pre každú 1 šálka smotany, potom ho bič na tuhé vrcholy. Unflavored želatína tiež funguje dobre. Za každú 1 šálka smotany, rozpustiť 1 lyžičku želatíny v 4 lyžice studenej vody a potom ho roztaviť dôkladne v mikrovlnnej rúre. Ochladí želatínu až tesne teplé, a nalejte ju do nášho šľahačky v tenkom prúde.