smotany obsahuje vzduch do masla, a že zachytený vzduch nakoniec premieta do ľahšie textúry a mäkšie drobček. Cukor kryštály vybojovať malé dutiny v masle, posilnenie tukové vrecká, ktoré pasce vzduchu a pomáhajú udržiavať Výsledná štruktúra. Smotany maslo a cukor s elektrickým mixer trvá približne sedem až 10 minút, ale môžete použiť drevenou lyžicou alternatívne a smotany maslo a cukor v ruke po dobu 10 až 15 minút.
Keep It Bezplatne

Pred začatím zahusťovacie, nastaviť niektoré studené maslo sa po dobu 10 minút. Vyňať ju do polovice-palcový kocky a pridajte ich do chladené misy. Chill miešacej prílohy, tiež, pred ich použitím. Beat maslo na strednú rýchlosť po dobu 3 minút, a potom postupne pridáme cukor. Pocit, že miešanie misku ako mixér agituje maslo a cukor. Ak misa začne zahrievať, nastavte ju v chladničke po dobu 5 minút, alebo kým sa dobre chladené znova.
Color of Success

Počas procesu smotany, zvyšuje objem masla a jej farba zmení, pretože sa prevzdušňuje a rovnomerne zmieša s cukrom. Trvá na opuchnuté vzhľade a rozvíja zvädnutý vrcholy. S bieleho cukru, farba smotanovým maslom prístupov svetlo žltej až slonovinovej kosti. S svetlo hnedého cukru, bude farba mať jasne tan-žlté. Tieto vizuálne a texturní záchytné body sú ako markery, označujúci maslom a cukrom smotanovým k priaznivému stupni. Akékoľvek miešanie za týmto bodom produkuje ťažkopádny maslo, ktorý už nie je spoľahlivá na pečenie; rezerva a použiť pre oblátky alebo sladkú toast
sladké, slané Nitti Gritti

Krém maslo s kryštálového cukru, nie práškový cukor .; to je konkrétne cukor kryštály, ktoré pomáhajú vyrezať a vytvoriť vrecká vnútri mastné masla, ktoré prispievajú ľahkú textúru na pečivo. Tu môže mať vplyv na veľkosť bublín pomocou cukru s menšou kryštálom, ako je napríklad cukor bobule alebo lištou cukru. Kým solené maslo je v poriadku, obsah soli môže zhodiť soli a cukru pomer receptúry a tým aj chuť vášho pečené majstrovské dielo.