Len jogurt vyrobený v Grécku môže byť nazývaný & quot ;. Gréci; & quot; všetko ostatné je & quot; Grék-štýl & quot; jogurt. Obe verzie si napäté produkovať ich husté, krémové textúry. Odstránením viac kvapalnej časti mlieka, známeho ako srvátka, gréckej a gréckom štýle jogurty získať silnejšie štruktúru bez pridania škrobu, želatína alebo pektín ako s niektorými značkami jogurtu. Gréckej a gréckom štýle jogurty sú tiež menej pravdepodobné, že zraziť pri zahriatí, čo je lepšie voľbou pre pečenie receptov, ktoré používajú vyšší teplo alebo majú hustejšie cestá. Patrí medzi ne cheesecake, muffiny a rýchle chleby
Prísady, kyslosť nevýhody

Obyčajný, unflavored jogurt typicky má tri nedostatky v pečení :. Prísady, kyslosť a prebytočnú vodu. Ak bieleho jogurtu má príliš veľa vody, môže spomaliť vývoj lepku počas pečenia. Lepok je lepkavá proteín, ktorý vyplýva, keď múky a vody mix, a to dáva pečivo ich štruktúru. Niektoré značky boli pridané pektín, želatína alebo škrob, aby im textúru. Tieto prísady môžu tiež mať vplyv na chemické procesy pečenie. Jogurtu je vyššia kyslosť tiež znamená, že by nemal byť používaný v hliníkovej pekáča, ktoré by mohli reagovať na kyselinu.
Pridať vodu

hrúbka grécky jogurt je dáva pečivo jemnejšie drobček, čo znamená, že cesto drží pohromade viac konzistentne a vytvára hladký, dokonca aj textúry. Niekedy však použitie grécky jogurt namiesto bieleho jogurtu vyžaduje pridanie vody, pretože cesto príliš hustá. Ak je cesto zdá, lepkavé alebo nemá miešať ľahko pri použití grécky jogurt v recepte, pridajte 1 lyžicu vody. Pokračovať pridať vodu lyžice, kým cesto dosiahne konzistencia chcete
Urobiť Grék-Style jogurt

Obyčajný jogurt má jednu veľkú výhodu oproti grécky jogurt v pečení .: To môže byť napäté, aby sa v gréckom štýle jogurt. Ak chcete Grék-štýl jogurt z bieleho jogurtu, umiestnite liter bieleho jogurtu v sitku lemované s veľkými kávové filtre alebo tenká. Umiestnite sitko nad miskou a chladom cez noc. V dopoludňajších hodinách, bude cedidlo obsahovať polliter grécko-štýle jogurt, a misa bude obsahovať 2 šálky tekutej srvátky.