Častým problémom pri pečení koláčov, je to, že vonkajšie hrany príliš tmavý pred polovicou panvy je hotovo. Ak chcete tento problém vyriešiť, zase teplo dole o 25 stupňov, a to najmä ak používate sklo alebo tmavé hliníkové panvy. Mali by ste tiež znížiť teplotu pece o 25 stupňov, ak používate konvekčného varenia. Vyskúšajte vešať jeden-palcový golier hliníkovej fólie okolo vonkajších okrajov spomaliť zhnednutie. Ak je to potrebné, zvýšiť pečenie dobu ďalších päť až 10 minút, aby stredné nastavenie. Skontrolujte brownies často, takže nemusíte osušte von prevarení.
Doneness

Nastavte časovač asi 10 minút pred časom navrhol, takže nemusíte spáliť brownies. K testovaniu doneness, vložte špáradlo do stredu hrnca s koláčikmi. Ak špáradlo vyjde mokré, že brownies nie sú hotové. Ak to vyjde suché, oni by mohli byť prehnaná. Až budete hotoví, špáradlo by mal mať malé Fudge sústa na ňom.
Storage

Ďalším dôvodom brownies by mohla byť v strede príliš vlhký je preto, že ste je rezanie príliš čoskoro. Je to lákavé, aby kopať priamo, ale nastavte panvicu na chladenie skrine a počkajte najmenej dva až hodinu pred rezania brownies. Po vychladnutí sa brownies mierne stvrdnúť a tiež lepšiu chuť. Akonáhle sa úplne vychladne, znížiť brownies do barov a ukladať tyče do kontajnera vzduchotesnej. Použite je počas dvoch dní, alebo zmraziť je po dobu až troch mesiacov.
Ingrediencie

Je možné, že aj so všetkými týmito úpravami, vaše koláčiky sú stále ešte v príliš vlhký prostredný. Možno, že dávate prednosť suchšie šotek, skôr než husté klasický recept. Ak je to tak, pridať ďalšie vajcia a mierne znížiť oleja alebo masla, čo bude mať za následok tortu-ako sušienky, ktorý je ľahký, skôr než tučný. Ak používate mix, prečítajte návodu na obale, ktorý zvyčajne ponúknuť návrhy pre výrobu tortovej sušienky.