Buttercream je klasický námrazy slúži na pokrytie a vyzdobiť všetko od jednoduchých cupcakes vypracovať svadobné torty. Americký krémom je vyrobený smotany spolu zmäknutý masla a preosiatu práškový cukor, potom riedenie sa zmes s mliekom. Môžete nahradiť rovnaké množstvo smotany na mlieko v amerických krémom receptov. Výmena mlieko s ťažkým krémom dáva polevou bohatšiu chuť a krémovejšia textúru. Ak obvykle riedenie krémom s odstredeného mlieka, možno budete musieť použiť trochu viac krému, aby sa dosiahla rovnaké konzistencie.
Používanie a ukladanie krémom

Buttercream môže byť ponechaná pri teplote miestnosti po dobu až dve hodiny, tak dlho, kým je v miestnosti nie je príliš horúca. Uchovávajte ho v chladničke dva až tri týždne, alebo v mrazničke až šesť mesiacov. Vráťte krémom na izbovú teplotu po dobu najmenej jednej hodiny, než ju použijete. Porazil ho znova na 30 sekúnd na vysokej rýchlosti s cieľom obnoviť jeho štruktúru.
Šľahačka Icing

Ak dávate prednosť námrazy, ktorá je ľahšia a menej sladká než krémom, stabilizovaný šľahačka je dobrou alternatívou. Kľúčom k dokonale šľahačka je chill miešacej misku a šľahače v mrazničke po dobu piatich minút pred použitím.

Stabilizované šľahačka poleva vyzerá a chutí ako tradičné šľahačky, ale bude držať svoj tvar ako krémom polevou. Zmiešajte práškový cukor, kukuričný škrob, a približne jednu štvrtinu krému v malej panve. Zmes sa zahrieva k varu až do zhustnutia. Vyberte z panvice a úplne vychladnúť. Bič krém, kým to len začína hustnúť. Pomaly pridajte kukuričný škrob zmesi a pokračovať šľahanie, kým firma vrcholy forme.
Použitie šľahačka poleva

Stabilizované šľahačkou námrazy môžu byť použité na mrazu a zdobia koláče, aj keď to nie je najlepšou voľbou pre komplexné dekorácie, ako je napríklad námrazy ruže. To nie je možné uložiť na neskoršie použitie, takže v pláne urobiť to asi hodinu, než budete vyzdobiť svoj tortu.