Ako variť jahňacie hrudnými končatinami (5 krokov)

predné štvrtiny odkazuje na mäso z predných nohách Baránkovej. Vyňať z rebra na ramene, väčšina trhových foriem jahňacie predné štvrte sú valcované a zviazaný pre estetické účely a jednotné varenie. Nohy jahňacie dobre reagujú na rúry praženie, a vlhkosť uvoľňuje počas varenia, označované ako ius, často obsahuje sprievodný omáčka po koncentrovaní.
Čo budete potrebovať
Olivový olej
Kosher soli
čerstvo mleté ​​čierne korenie
Praženie stojana alebo rošt a plech panva
teplomer
hliníkovej fólie
Pokyny

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita.
   

2. Srsť jahňacie predné štvrti v olivovom oleji a Dochutíme soľou kóšer, čerstvo mletým čiernym korením a výber korenia. Byliny používané v klasických prípravkoch patrí mäta, rozmarín, tymián a šalvia.
   

3. Namiesto praženie stojan alebo rošt na liste panvicu a umiestnite jahňacie na rošt. Dajte jahňacie v rúre.
   

4. Pečené jahňacie predné štvrtiny 20-25 minúty na lb. pre stredné-vzácne, 35-30 minúty pre stredné a 35 minút pre dobre urobil. Skontrolujte vnútornej teploty predné štvrtiny vložením mäsa teplomer vo svojom najsilnejšom časti. Nedotýkajte sa kosť s teplomerom pri kontrole teploty. Stredne-vzácny jahňacie má vnútornú teplotu 130 stupňov Fahrenheita, stredne opatrenia medzi 140 stupňov Fahrenheita a dobre urobil sa teplota vyššia ako 160 stupňov Fahrenheita.
   

5. Voľne pokrývajú baránka do hliníkovej fólie a zvyšok sa 15 minút pred podávaním alebo rezanie. Vlhkosť vnútri baránka prerozdeľuje počas odpočinku a prispieva ku šťavnaté finálneho výrobku.